Início → A Biblioteca dos Leites → Leite de Amêndoa
🌰 Leites de CastanhasLeite de Amêndoa
O leite de amêndoa é o decano dos leites vegetais: basta bater amêndoas com água e coar — pronto. Cozinheiros medievais no Oriente Médio e na Europa o valorizavam como alimento de Quaresma que se conservava sem refrigeração, e receitas aparecem em um livro de receitas de Bagdá do século treze e em incontáveis manuscritos europeus. Hoje é o leite de castanha mais popular do mundo. Leve, discretamente doce, com final limpo. As versões sem açúcar são pobres em calorias, e as misturas para barista espumam o suficiente para um bom flat white. Despeje sobre cereais ou granola, misture na papa de aveia, bata em vitaminas, use para assar — o sabor suave deixa os outros ingredientes brilharem. Ele não domina nada, e é exatamente esse o ponto.
Primeiro, a planta.
Origem
Oriente Médio e Europa medieval
Sabor
Leve, delicado e discretamente doce, com final de castanha limpo
Ideal para
Cereais, vitaminas, receitas assadas e café espumado com misturas para barista
Marcas que fazem Leite de Amêndoa
As bandeiras mostram o país de origem de cada marca. Os links levam aos sites oficiais.
Logotipos e marcas registradas pertencem aos seus respectivos donos. As listagens são editoriais, não patrocínios.
Fontes e referências
- History of Soymilk and Other Non-Dairy Milks (1226-2013) — Soyinfo Center, 2013
- The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled, about A.D. 1390 — Project Gutenberg, 1390