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🫛 Leites de LeguminosasLeite de Grão-de-Bico
O grão-de-bico alimenta o Mediterrâneo e o Oriente Médio desde que foi domesticado pela primeira vez no Crescente Fértil, há cerca de 10.000 anos, mas o leite de grão-de-bico é uma das ideias mais novas do corredor sem laticínios. Quem já bateu aquafaba (o líquido espumante de uma lata de grão-de-bico) entende por que os cientistas de alimentos ficaram animados: a proteína do grão-de-bico espuma e se mantém como um sonho. As primeiras versões comerciais, como a canadense Yofiit, combinam grão-de-bico com linhaça para um leite rico em proteína e amigável a alergias, enquanto especialistas em ingredientes, como a israelense ChickP, desenvolvem formulações para barista voltadas ao mercado profissional. Espere um sabor suave, suavemente terroso e levemente amendoado, que combina bem com café. Ainda são os primeiros dias — mas vale ficar de olho nesse leite.
Emergente — ainda poucas marcas comerciais
Primeiro, a planta.
Origem
Grão-de-bico do Crescente Fértil; o leite surgiu na década de 2020
Sabor
Suave, suavemente terroso e levemente amendoado, com excelente espuma natural
Ideal para
Café estilo barista, vitaminas e uso rico em proteína, amigável a alergias
Marcas que fazem Leite de Grão-de-Bico
As bandeiras mostram o país de origem de cada marca. Os links levam aos sites oficiais.
Logotipos e marcas registradas pertencem aos seus respectivos donos. As listagens são editoriais, não patrocínios.
Fontes e referências
- High Protein Chickpea Milk with Flax (Original) — YoFiit, n.d.
- ChickP | We Make Plant Based Better — ChickP Protein (Israel), n.d.
- Chickpea — Wikipedia, n.d.