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🫛 Leites de LeguminosasLeite de Soja
O leite vegetal original, e ainda a referência. O leite de soja é feito de grãos de soja demolhados, moídos e cozidos em fogo brando, depois coados até virar uma bebida lisa e rica em proteína. Sua história remonta a cerca de 2.000 anos, na China, onde o doujiang fresco ainda é um café da manhã querido, servido bem quente ao lado de palitos de massa frita. Chegou à Europa e à América do Norte no século vinte e, discretamente, construiu toda a categoria sem laticínios. Nutricionalmente, é o leite vegetal mais próximo do leite de vaca, com cerca de três gramas de proteína a cada 100ml. O sabor é levemente amendoado, com uma nota suave de feijão que as marcas modernas amenizaram bastante. Espuma maravilhosamente bem, se sai bem em bebidas quentes e se comporta em receitas assadas, pudins, panquecas e molhos salgados cremosos.
Primeiro, a planta.
Origem
China, há cerca de 2.000 anos
Sabor
Levemente amendoado e cremoso, com uma nota suave e saudável de feijão
Ideal para
Café, receitas assadas, pudins e molhos — o coringa mais próximo do leite de vaca
Marcas que fazem Leite de Soja
As bandeiras mostram o país de origem de cada marca. Os links levam aos sites oficiais.
Logotipos e marcas registradas pertencem aos seus respectivos donos. As listagens são editoriais, não patrocínios.
Fontes e referências
- History of Soymilk and Dairy-like Soymilk Products — Soyinfo Center, n.d.
- Glycine max (L.) Merr., in Handbook of Energy Crops by James A. Duke — Purdue University NewCROP, 1983
- History of Soymilk and Other Non-Dairy Milks (1226-2013) — Soyinfo Center, 2013