Uma troca,
um planeta mais leve.
Como o seu copo de leite pesa no planeta? O Plant Milk Report da ProVeg International fez as contas — emissões, terra, água, vida selvagem — e cada número está citado abaixo.
Copo pequeno. Diferença enorme de pegada. ♡
Nossa seção do planeta tem o orgulhoso apoio da ProVeg International (saiba mais)
Emissões: três vezes mais leves
Um litro de leite de vaca carrega cerca de três vezes mais gases de efeito estufa do que um litro de leite de soja.
Os números por litro
O leite de vaca chega a 3,2 kg de CO₂eq por litro. A amêndoa fica em 0,7, a aveia em 0,9 e a soja em 1,0 — todo leite vegetal fica bem abaixo do leite de vaca.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
O quadro maior
O setor pecuário responde por cerca de 16% das emissões de gases de efeito estufa de origem humana, com os bovinos produzindo a maior parte — rebanhos de corte e leiteiros em proporções praticamente iguais.
ProVeg · FAO GLEAM · IPCC AR5
O multiplicador do metano
O problema de aquecimento dos laticínios é principalmente o metano — rápido, potente e solucionável.
80× mais potente
O metano é cerca de 80 vezes mais potente que o CO₂ em uma janela de 20 anos, e os animais de criação respondem por 32% das emissões de metano de origem humana.
ProVeg · IPCC AR6 · Crippa et al. 2021
Comprovado na fazenda
Um estudo em uma fazenda sueca constatou que trocar a produção de leite de vaca por bebida de aveia cortou as emissões de gases de efeito estufa em 16–41% — puxado pela redução do metano dos ruminantes.
ProVeg Plant Milk Report · Röös et al. 2016, Agricultural Systems
Terra: cerca de 12× menos
Um litro de leite de vaca precisa de aproximadamente doze vezes mais terra do que um litro de leite de soja — e todos os leites vegetais ficam igualmente baixos na tabela.
9 m² por litro
Produzir um único litro de leite de vaca ocupa cerca de nove metros quadrados de terra. Todas as variedades de leite vegetal comparadas pela ProVeg usam uma fração igualmente pequena disso.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
O que a pecuária ocupa
A pecuária ocupa quase 80% das terras agrícolas do mundo — e fornece menos de 20% das calorias do planeta.
ProVeg · Poore & Nemecek 2018 · Our World in Data
Água: 628 litros por litro
A conta de água de um litro de leite varia muito — e o leite de vaca lidera a tabela com folga.
O sedento
São necessários cerca de 628 litros de água para produzir um litro de leite de vaca. O leite de soja precisa de 28 litros; o de aveia, de 48.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Até a amêndoa vence no geral
A amêndoa é o leite vegetal mais sedento, com 371 litros — ainda bem abaixo do leite de vaca — e carrega a menor pegada de gases de efeito estufa entre os leites comparados. A ProVeg publica esse dilema abertamente.
ProVeg Plant Milk Report · Mekonnen & Hoekstra 2012, Ecosystems
Aveia e soja mal dão um gole. ♡
Biodiversidade: a reviravolta da soja
A pressão sobre florestas e vida selvagem vem esmagadoramente da pecuária — incluindo a história da soja que a maioria das pessoas entende ao contrário.
Quem está derrubando a floresta
A agropecuária causou quase 90% do desmatamento global entre 2000 e 2018 — e cerca de 76% da soja do mundo é cultivada como ração animal, não para alimentos como tofu ou leite de soja.
ProVeg · FAO 2022 · FAOSTAT
Vida selvagem, espremida
86% das espécies em risco de extinção estão ameaçadas pela agropecuária. Os animais de criação já representam 58% da biomassa de mamíferos da Terra; os mamíferos selvagens caíram para apenas 6%.
ProVeg · Chatham House 2021 · Greenspoon et al. 2023, PNAS
O que um copo muda
Troca por troca, os números se somam — veja o que as evidências dizem que a mudança vale.
Pegada 63–78% menor
Alguns leites vegetais têm uma pegada de carbono entre 63% e 78% menor que a do leite de vaca.
ProVeg · Poore & Nemecek 2018, Science
Além do carbono
O leite de vaca também se sai pior que a maioria dos leites vegetais em ecotoxicidade, pegada de nitrogênio, eutrofização, acidificação e impacto na biodiversidade.
Röös et al. 2018, SLU / Food Climate Research Network
A direção do caminho
Migrar para uma alimentação mais baseada em plantas poderia cortar as emissões do setor alimentar em até 50% e o uso de terra em até 76%. Um copo de leite melhor é o primeiro passo fácil.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Pronto para deixar o copo mais leve?
Um litro de cada vez. Comece com sete dias.
Participe do Desafio de 7 DiasO planeta agradece. ♡
Fontes e citações
O conteúdo desta página se baseia no trabalho publicado pela ProVeg International e nas fontes que eles citam:
- The Plant Milk Report — ProVeg International, 2019
- The role of food systems in methane emissions — ProVeg International
- Deforestation — ProVeg International
- Soya and the environment — ProVeg International
- ProVeg calls on the EU to include plant-based milk in the EU's School Scheme — ProVeg International
- Plant-based milk in schools: science-based decisions, please — ProVeg International
- Poore J & Nemecek T — Reducing food's environmental impacts through producers and consumers — Science, 2018
- Röös E, Patel M & Spångberg J — Producing oat drink or cow's milk on a Swedish farm — Agricultural Systems, 2016
- Röös E, Garnett T, Watz V et al. — The role of dairy and plant-based dairy alternatives in sustainable diets (SLU/FCRN, 2018) — conforme citado no ProVeg Plant Milk Report
- IPCC — Sixth Assessment Report, Working Group I — IPCC, 2021
- Crippa M et al. — EDGAR-FOOD emissions dataset — 2021
- Benton TG et al. — Food system impacts on biodiversity loss — Chatham House, 2021
- Greenspoon L et al. — The global biomass of wild mammals — PNAS, 2023
- Mekonnen MM & Hoekstra AY — A global assessment of the water footprint of farm animal products — Ecosystems, 2012
Os números desta página vêm do trabalho publicado pela ProVeg International e das fontes revisadas por pares que eles citam.
Fotografia aérea por cortesia da We Animals, usada sob sua licença de educação humanitária (crédito abaixo da imagem). As imagens do campo e do copo são renderizações ilustrativas.