Leite de Feijão-Fradinho

Mais conhecido como feijão-fradinho, o feijão-caupi é cultivado na África Ocidental há mais de 5.000 anos, valorizado como um alimento resistente e rico em proteína que enfrenta bem o calor e a seca, com muito pouca água ou fertilizante. Essas mesmas qualidades chamaram a atenção do mundo dos leites vegetais. A startup israelense Better Pulse foi a primeira empresa a transformar o feijão-fradinho em um substituto do leite animal, e suas pesquisas sugerem que a proteína do feijão permanece notavelmente estável quando aquecida — prometendo lattes cremosos sem a necessidade de espessantes. O sabor é suave e levemente amendoado, como o de soja, porém mais delicado. Você ainda não vai encontrar leite de feijão-fradinho de verdade em muitos supermercados, mas, entre as culturas mais amigáveis ao clima, essa leguminosa discreta tem tudo para se destacar.

Em ascensão — ainda poucas marcas comerciais; a Better Pulse ainda não está à venda