Leite de Tremoço

O tremoço é consumido ao redor do Mediterrâneo há milênios (os grãos salgados eram um petisco favorito dos soldados romanos), mas transformar essa leguminosa de flores azuis em leite é uma ideia bem alemã. A Made With Luve, criada a partir da Prolupin, uma spin-off dos institutos de pesquisa Fraunhofer da Alemanha, produz bebidas de tremoço a partir de tremoços doces cultivados localmente desde 2015. O apelo não é difícil de entender: o tremoço é rico em proteína, naturalmente livre de soja e glúten, e se dá bem em solos pobres com pouca água. O sabor é suave e cremoso, com uma nota delicada de leguminosa, mais suave que a soja. Experimente com cereal, batido no café, ou em pudins e panquecas — e brinde ao feijão mais subestimado da Europa.

Em ascensão — ainda poucas marcas comerciais