Leite de Avelã

O leite de avelã tem o sabor do primo simpático do pralinê: torrado, doce e inconfundivelmente amendoado. As avelãs alimentam os europeus desde o Mesolítico. A maior parte da produção mundial hoje vem da costa turca do Mar Negro, enquanto as avelãs do Piemonte, na Itália, são prezadas para o gianduja e outros doces. Já o leite em si é moderno — normalmente feito de avelãs torradas batidas com água — e chegou às prateleiras dos supermercados do continente europeu antes de muitos outros leites de castanhas, graças a marcas como a Alpro. Ele nasceu para o chocolate e o café: mochas, chocolate quente, lattes de avelã. E vai igualmente bem em mingaus, panquecas e produtos de forno. Versões adoçadas são comuns; as sem açúcar deixam o sabor torrado falar por si só.